FINOCCHI GRATINATI....

Ieri a pranzo non avevo voglia, ne tempo di prepararmi cose con lunghe preparazioni, cosi ho scelto di cucinarmi un gustosissimo piatto a base di verdure e reso goloso dalle fette Sottilette le Light e dal prosciutto cotto.
Veramente buono!!!!

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la ricettina....

Ingredienti:

3 Finocchi non grossi,
100 gr di Prosciutto Cotto sgrassato,
2 fette di Sottilette Le Light Kraft,
Olio Extravergine di Oliva,
Crusca di Grano,
Sale Gemma di Mare,
1 Teglia in Alluminio Cadis-Ottimo CasaIdea

Preparazione:

Ho portato a bollore in un tegame l'acqua, ho versato poco Sale e poi i Finocchi lavati e tagliati a spicchi.
Li ho fatti lessare x 10 minuti circa.
Ho versato, in una Teglia di Alluminio, un filo d'Olio, ho adagiato una parte dei Finocchi lessati, ho ricoperto con una parte del prosciutto cotto e con una 1 fetta di Sottilette le Light tagliata a pezzetti.
Ho ricoperto con la rimanente parte di Finocchi, con il resto del Prosciutto e con un'altra fetta di Sottilette le Light.
Ho spolverizzato con poca Crusca.
Ho infornato in forno caldo a 200° e ho fatto gratinare x pochi minuti, finchè la fetta di Sottiletta le Light non  si è sciolta x bene.

E' buonissimo mangiato caldo!!!!

FIORI DI NASELLO PRIMAVERA....

Ieri a pranzo mi sono cucinata questo ottimo piatto a base di pesce e verdure.
Un pranzo leggero ma nutriente.
Per prepararlo non ho pesato nulla, ho fatto tutto a "occhio", quindi le quantità degli ingredienti sono "libere".

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la ricettina....

Ingredienti:


Fiori di Nasello Findus,
Fiori di Filetti Cirio,
1 Peperone rosso e 1 peperone giallo,
3 Zucchine,
Olio extravergine d'oliva,
Sale Gemma di Mare,
Prezzemolo,
Vinchef q.b,
Pepe nero e Paprica dolce,
1 teglia in alluminio Cadis-Ottimo Casaidea.

Preparazione:

Ho pulito le verdure e le ho tagliate a julienne.
Li ho sistemati in una ciotola e ho unito i Fiori di filetti Cirio, il Sale e un filo di Olio,  mescolando delicatamente.

Ho sistemato i Fiori di Nasello in una Teglia in alluminio con un filo di Olio, li ho conditi con Sale, Pepe e Paprica dolce, ho aggiunto le verdure e ho infornato in forno a 200° x 25/30 minuti.

A metà cottura ho versato Vinchef.

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SPEZZATINO DI CARNE MISTA....

Questo è uno dei piatti preferiti da mia figlia Sara, da quando era piccola.

Io non lo amo molto xchè mangio pochissimo la carne, cioè quasi mai.
Volendo si può aggiungere alla ricetta anche x esempio delle olive nere, ma Sara lo preferisce cosi.

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la mia ricettina....

Ingredienti:

Petto di Pollo,
Macinato magro di Manzo,
Fettine di Arista,
Fettine di Vitello,
Concentrato di Pomodoro SuperCirio,
Vinchef q.b,
Sale Gemma di Mare,
Pepe,
Peperoncino Rosso Tripaldi.

Preparazione:

Ho tagliato a pezzi il Petto di pollo, le Fettine di Arista e le Fettine di Vitello.
Ho messo in un tegame antiaderente l'Olio con il trito di Prezzolo, Aglio e Cipolla.
Ho quindi aggiunto tutta la Carne a pezzi e il Macinato, il Sale, il Pepe e il Peperoncino.
Ho mescolato e dopo qualche minuto ho versato il Vinchef facendolo poi sfumare.
Dopo qualche minuto ho aggiunto il Concentrato di Pomodoro e due bicchieri di acqua.
Ho mescolato e ho fatto cuocere a tegame coperto.

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HAMBURGER DI LENTICCHIE....

Dal forum "le Montignocche" ho preso questa deliziosa ricettina.
E' di Smileline, un'amica del forum.
Ho modificato leggermente la sua ricetta con gli ingredienti che avevo in casa e il risultato è stato Super Buono!!!!
Quindi ve lo consiglio, se come me, non amate la carne.
Dall'aspetto sembra un normale Hamburger invece non è lo x niente ;-)

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la ricettina....

Ingredienti: 

100 gr di lenticchie verdi lessate,
Cipolla bianca,
Prezzemolo tritato,
1 cucchiaio raso di farina di ceci,
1 cucchiaio di olio Extravergine,
1 albume,
Maggiorana tritata,
Sale Gemma di Mare,
Pepe e Paprica dolce,
Carta da Forno Cadis-Ottimo Casa idea.

Preparazione:

Ho lessato e frullato le lenticchie, ho aggiunto la cipolla, il prezzemolo, la farina di ceci, l'olio, l'albume, il Sale, il pepe, la paprica e  la maggiorana.
Ho formato degli hamburger e li ho messi sulla placca foderata con Carta da forno.
Ho infornato poi nel forno caldo a 180° x 20/25 minuti circa.
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Grazie Smileline x l'ottima ricettina!!!!

POLPETTINE DI CARNE AL SUGO....

Ecco un piatto classico, ma rivisitato x renderlo compatibile con il mio metodo alimentare.
Ho preso spunto x questa piatto da una ricetta di Debora del forum "le Montignocche"

Questo quindi E' un piatto Montignocco.

Ecco la ricettina....

Ingredienti:

400 gr di macinato di manzo magro,
1 uovo,
Mandorle Eurocompany tritate finemente,
10 gr di Grok Gusto Classico,
prezzemolo e aglio tritati finemente,
sale Gemma di Mare,
Passata di Pomodoro Cirio,
Pepe e Paprica dolce,
Maggiorana,
Carta da Forno Cadis-Ottimo Casa idea.

Preparazione:

Ho mescolato tutti gli ingredienti x fare le polpette (cioè il macinato di carne, l'uovo, le mandorle tritate, il Grok sbriciolato, il prezzemolo e l'aglio tritati, il Sale, il Pepe e la Paprica dolce).
Li ho lavorati x bene e ho lasciato riposare l'impasto.

Ho poi formato delle polpettine e le ho adagiate sulla placca  foderata con Carta da forno e infornato in forno caldo a 200° x circa 20 minuti ( la cottura varia a seconda del tipo di forno).

Nel frattempo ho messo a rosolare in un tegame antiaderente un trito di prezzemolo e aglio con un filo d'Olio, ho poi aggiunto la Passata di pomodoro con un po' d'acqua, il Sale, il Pepe e la Paprica dolce.
Ho fatto cuocere a fuoco moderato.

Ho poi unito le polpettine cotte spolverizzando con la maggiorana e ho continuato la cottura x qualche minuto.

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INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO....

Ho visto questa ricetta in rete, curiosando in giro, ho trovato questo sito interessantissimo

http://www.lospicchiodaglio.it/

e qua ho letto questa bella ricetta che ho modificato x renderla compatibile al mio metodo alimentare e x poter usare le verdurine che avevo in  casa nel freezer.

Il risultato è stato un piatto leggero e gustoso, veloce e molto semplice.

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la mia ricettina ....

Ingredienti:

100 gr di Prosciutto cotto magro,
150 gr di Fagiolini verdi,
200 gr di Spinaci surgelati,
Crusca di Grano,
Olio Extravergine di Oliva Tripaldi,
Sale Gemma di Mare,
Prezzemolo,
Teglia in alluminio Cadis-Ottimo CasaIdea.

Preparazione:

Ho lessato le verdure in acqua con Sale.
Nel frattempo ho mescolato in una ciotolina la Crusca con il Prezzemolo tritato finemente.
Ho scolato le verdure, le ho condite con un filo d'Olio e le ho fatte raffreddare leggermente.
Ho poi disposto le Fette di Prosciutto cotto su di un tagliere e su ognuna ho messo uno strato di Spinaci.
Ho diviso i Fagiolini in mazzettini che ho poi passato nella Crusca e nel Prezzemolo e ho poi disposto su ogni fetta.
Ho arrotolato il Prosciutto ad involtino.
Ho unto leggermente con Olio una Teglia in alluminio e vi ho disposto gli Involtini ottenuti, cospargendoli con la rimanente Crusca ed ho infornato in forno caldo a 200° x circa 10 minuti.

P.s: ho dimenticato x qualche minuto in più la teglia in forno e il prosciutto è risultato un pò più croccante ma cmq buonissimo.

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POLPETTE DI SGOMBRO....

Oggi vi presento un piatto delizioso, che però non ho cucinato io, ma Sara,  la mia bellissima "bimba" di 27 anni   ^ - ^

Lei non cucina in modo "montignocco", quindi questo NON E' un piatto adatto al mio metodo alimentare.

Questa ricettina che ha creato Sara, ha avuto gran successo in casa e hanno fatto tutti il bis!!!!

Ecco la ricetta di Sara....

Ingredienti:

1 scatoletta da 110 gr di Filetti di Sgombro Vero Sapore Mareblu,
5 patate medie,
2 fettine di pancarrè ammollate nel latte,
1 uovo,
Pane grattugiato,
Olio x friggere,
un trito di prezzemolo e aglio,
la scorza grattugiata di un'arancia,
Sale Gemma di Mare,
Pepe,
Preparato x Arrosto e Insalata Genesis.

Preparazione:

Ho sbucciato e lavato le patate e le ho lessate aggiungendo un pizzico di Sale, le ho poi versate in una ciotola e le ho schiacciate con una forchetta.
Ho unito i Filetti di Sgombro schiacciandoli delicatamente con la forchetta e ho mescolato con un cucchiaio di legno.

Ho aggiunto l'uovo, il pepe, le fettine di pancarrè ammollate nel latte e sbriciolate, il trito di prezzemolo e aglio, la scorza di arancia grattugiata e un pizzico di Preparato Genesis e ho mescolato bene.
Ho formato poi delle polpettine che ho passato nel pane grattugiato e ho fritto in olio bollente x pochi minuti.

Accompagnato da un'insalata fresca questo è un'ottimo piatto estivo, e le polpettine sono buonissime anche fredde.

Grazie Sara!!!!
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FRITTATATINA DI PORRO....

Avete presente quando non sapete che cosa cucinare e avete poco tempo x prepararvi qualcosa di buono e veloce?
Ecco a me è capitato ieri e grazie al mio vecchissimo libro di cucina, ho risolto il problema con un piatto veloce, povero di ingredienti ma comunque gustoso e leggero.

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la mia ricettina....

Ingredienti:

2 uova,
1 porro,
Olio extravergine (io ho usato Olio Extravergine di Oliva Tripaldi),
Sale (io ho usato Sale Gemma di Mare),
Pepe e paprica dolce.

Preparazione:

Ho affettato finementela parte bianca del porro.
Ho sbattuto le uova con il Sale, il pepe e la paprica, ho aggiunto il porro crudo e ho mescolato bene.
Ho scaldato l'Olio in una padellina antiaderente e ho cotto la frittatina da ambo le parti.

Ho gustato questo semplicissimo, ma ottimo piatto, con un contorno di verdure fresche crude e con Melanzane a Filetti, gentilmente inviatemi dal Signor Roberto Tripaldi.

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BACCALA' ALLE VERDURE....

Ieri sera mi sono cucinata un delizioso piatto di pesce con verdure.
Io ho usato il baccalà, ma si può sostituire con del semplice merluzzo o nasello o quello che preferite.
Ho preso spunto da una ricetta vista su di una rivista e che ho modificato con le verdure che avevo in casa.

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la mia ricettina....

Ingredienti:

300 gr di Baccalà ammollato,
100 gr di Fagiolini verdi,
1 Cipolla,
1 Peperone Rosso,
65 gr di Piselli Surgelati,
Pomodorini Ciliegino,
Capperi sotto sale,
Olio, (io ho usato Olio Extravergine di Oliva Tripaldi),
Peperoncino (io ho usato Peperoncino Piccante Tripaldi),
Pepe e Paprica dolce,
1 Teglia in alluminio (io ho usato Teglia in alluminio Cadis-Ottimo Casa idea).

Preparazione:

Ho eliminato la pelle del Baccalà e l'ho tagliato in pezzi.
Ho spuntato e lavato i Fagiolini e li ho sbollentati x 3 minuti, poi li ho scolati e li ho tagliati a pezzetti.
Ho sbollentato i Piselli x 5 minuti e li ho scolati.
Ho sbucciato la Cipolla, l'ho tagliata a fette e ho lavato i Pomodorini dividendoli poi a metà.
Ho versato un filo d'Olio in una Teglia, ho ricoperto il fondo con la Cipolla e il Peperoncino, poi ho disposto il Baccalà e ho infornato in forno caldo a 200° x 25 minuti circa.
Trascorso questo tempo ho unito gli ortaggi, ho aggiunto il Pepe, la Paprica dolce e i Capperi precedentemente sciacquati.
Ho infornato di nuovo x altri 30 minuti e ho portato in tavola.

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MERLUZZO AL POMODORO, OLIVE E ORIGANO....

Oggi prepariamo una ricetta sana, x chi come me, non ama molto il pesce, questo è un modo per rendere il piatto più saporito e gustoso.

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la mia ricettina....

Ingredienti:

Fiori di Merluzzo Surgelati,
Passata di pomodoro (io ho usato la Passata di Pomodoro La Rustica Cirio),
Olio (io ho usato Olio Extravergine di Oliva Dante),
Olive nere,
Prezzemolo e Aglio tritati,
Sale (io ho usato Sale Gemma di Mare),
Pepe e Paprica dolce,
Origano.

Preparazione:

Ho messo in un tegame antiaderente un filo d'Olio con il trito di Prezzemolo e Aglio.
Ho mescolato e ho fatto rosolare leggermente.
Ho poi aggiunto la Passata di Pomodoro e un poco d'acqua, ho unito il Sale, il Pepe e la Paprica dolce, continuando poi la cottura a fuoco dolce.
Nel frattempo ho fatto lessare x pochi minuti i Fiori di Merluzzo in acqua leggermente Salata.
Quando il sughetto si è ristretto ho versato il Pesce lessato, ho mescolando delicatamente, ho aggiunto le olive nere e l'Origano e ho portato in tavola.

POLPETTONE ALLA GENOVESE....

Questa buonissima ricetta l'ho presa in prestita da "Cinnamon", un'amica del Forum "Le Montignocche", che ha ideato questo buonissimo piatto.

Ho modificato la quantità di ingredienti x renderla più giusta x me, visto che in casa, praticamente, la verdura la mangio solo io.

Si possono sostituire le verdure con quelle che più si preferisce.
Ma il risultato è cmq garantito!!!!

Grazie Gloria (Cinnamon) ^ - ^

Questa E' una ricetta Montignocca.

Ecco la mia ricettina....

Ingredienti:

100 gr di Fagiolini cannellini cotti,
150 gr di Fagiolini verdi lessati,
20 gr di Funghi secchi,
30 gr di Formaggio grattugiato (io ho usato Pecorino Stagionato del Caseificio Spadi),
3 albumi,
Prezzemolo, timo e aglio tritati finemente,
Farina di ceci q.b.n(io ho usato Farina di Ceci del Molino Chiavazza),
Sale q.b. (io ho usato Sale di Gemma di Mare),
Olio Extravergine (io ho  usato Olio Extravergine di Oliva Tripaldi)
Crusca di Grano e di Avena (io usato i prodotti del Molino Chiavazza),
Pepe e Paprica dolce,
Semi di Papavero,
1 Teglia (io ho usato 1 Teglia in alluminio Cadis-Ottimo Casa idea).

Preparazione:

Ho messo in ammollo i Funghi secchi in acqua calda x 20 minuti.
Ho tagliato a pezzetti i Fagiolini verdi precedentemente lessati, e li ho ripassati in un tegame antiaderente con un cucchiaio di Olio, il trito di prezzemolo, aglio, timo e ho unito i Funghi ammollati, strizzati e tritati.
Ho aggiunto Sale, pepe e paprica dolce.

Nel frattempo ho passato al mixer, tritandoli grossolanamente, i Fagioli cannellini che avevo messo in ammollo la sera prima e che avevo poi lessato.
Li ho versati in una ciotola, ho aggiunto i fagiolini e i funghi ripassati in padella, poi ho unito gli albumi e il Pecorino Grattugiato, un pizzico di Sale e  la Farina di Ceci, quando basta x legare bene il tutto.

Ho unto una Teglia con un filo di Olio, ho versato il composto e ho spolverizzato con un mix di Crusca di Avena, Crusca di Grano e semi di papavero.
Ho infornato in forno caldo a 200° x circa 25/30 minuti.

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INSALATA RICCA....

Con le prime giornate calde, che FINALMENTE!!!! stanno arrivando, si ha poca voglia di stare ai fornelli e si richiedono piatti freschi, veloci e gustosi, quindi cosa c'è di meglio che una bella Insalatona ricca e saziante????
Cosi ho pensato bene ieri, di prepararmi questo bel piatto completo, con tante cose buone.
Ognuno può farlo con gli ingredienti che preferisce, io l'ho preparata cosi, e vi consiglio di provarla.

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la mia ricettina....

Ingredienti:

Insalata,
Pomodorini,
Cipollina fresca,
50 gr di Formaggio (io ho usato Pecorino Campagnolo al Peperoncino gentilmente inviatomi dal Signor Roberto Tripaldi)
80 gr di tonno sott'olio (io ho usato Tonno Sott'Olio Mareblu).
2 carote crude,
5 olive nere,
5 olive verdi,
erba cipollina,
origano,
Sale (io ho usato Sale Ambrato Gemma di Mare),
Olio (io ho usato Olio Extravergine di Oliva Dante),
Aceto di mele.

Preparazione:

Ho pulito e lavato le verdure poi le ho tagliate.
Le ho messe in una ciotola capiente, ho aggiunto il Tonno Sgocciolato, il Pecorino a pezzetti, le olive, l'erba cipollina, l'origano, un pizzico di Sale, un filo d'Olio e Aceto di mele.
Ho mescolato delicatamente e mi sono gustata questo semplice ma buonissimo piatto,

BOCCONCINI DI TONNO....

Ecco un piatto veloce da preparare e buono da mangiare, semplice e gustoso.
Ora vengono le belle giornate e magari la voglia di stare ai fornelli non è tanta.
Quindi ben vengano ricettine cosi....

L'idea di questa ricetta l'ho presa da Anny del Forum Le Montignocche

Ecco la ricettina....

Ingredienti:

160 gr di tonno naturale (io ho usato Weight Watchers Mareblu)
1 uovo intero,
40 gr di formaggio grattugiato (io ho usato Pecorino Stagionato Spadi)
farina di ceci o di mandorle q.b. (io ho usato Mandorle Eurocompany),
sale q.b. (io ho usato Sale Gemma di Mare),
Olio q.b. (io ho usato Olio Extravergine di Oliva Dante)
Pepe, paprica dolce, erba cipollina q.b,
Carta da Forno (io ho usato Carta Da Forno Cadis-Ottimo Casa Idea).

Preparazione:

Ho frullato il Tonno nel mixer, e l'ho poi versato in una ciotola dove ho aggiunto un uovo, il Pecorino Grattugiato, il Sale, il pepe, la paprica dolce, l'erba cipollina e 2 cucchiaini di Olio.
Ho mescolato bene tutto e ho formato dei piccoli bocconcini.
Ho frullato le Mandorle fino ad ottenere una farina e ho passato velocemente i bocconcini che ho poi adagiato su una placca da forno rivestita con Carta da Forno.
Ho infornato in forno caldo a 180° x 25 minuti circa.

POLPETTINE DI POLLO CON SALSA DI PEPERONI....

Sono sempre alla ricerca di ricettine nuove e gustose e sinceramente prendo tantissime idee, tantissimi spunti nel Forum delle Montignocche, dove ci sono tante ragazze gentilissime e disponibili che pubblicano un sacco di ricette gustose e semplici, in linea con il metodo alimentare che seguiamo.
Certe ricette sono "inventate" dalle forumine, altre sono ricette magari viste in tv, o nelle riviste o in rete e modificate x essere Monty-compatibili, mentre alcune ricette sono prese dal Sito Ufficiale di Michel Montignac.
E anche questa ricetta, che ho provato a cucinare ieri, è presa proprio da lì.

Questa ricettina è stata pubblicata sul Forum dalla mia amica Cri845, una ragazza splendida che mi ha aiutata e mi aiuta ancora tantissimo con i suoi preziosi consigli.

La ricetta originale prevedeva la salsa di melanzane, ma io non ne avevo in casa e poi non mi garba molto, cosi l'ho sostituita con i peperoni, e nell'impasto delle polpette c'era il prosciutto crudo, però, visto che assaggiava questo mio esperimento anche la mia dolce metà che non gradisce questo tipo di salume, l'ho sostituito con del semplice prosciutto cotto.

Il risultato? un ottimo piatto, leggero, gustoso e saziante.

Questo E' chiaramente un piatto Montignocco.

Ecco la ricetta....

Ingredienti:

X le Polpettine:
500 gr di Petto di Pollo,
100 gr di Prosciutto Cotto Sgrassato,
1 Uovo,
20 gr di Crusca di Avena (io ho usato Crusca di Avena del Molino Chiavazza),
3 cucchiai di Concentrato di Pomodoro (io ho usato Concentrato di Pomodoro SuperCirio),
qualche foglia di Basilico Fresco,
Olio, (io ho usato Olio Extravergine di Oliva Dante 100% Italiano),
Sale (io ho usato Sale Gemma di Mare),
Pepe e Paprica dolce,
Prezzemolo e aglio,
Carta da Forno (io ho usato Carta Da Forno Cadis-Ottimo Casa Idea).

X la salsa:
1 Peperone rosso e 1 giallo (io ho usato peperoni surgelati e grigliati),
3 cucchiai di yogurt greco 0%,
erba cipollina.


Preparazione:

In un tegame antiaderente ho rosolato il petto di pollo che avevo precedentemente tagliato a pezzetti, con Olio e un trito di prezzemolo e aglio.
Ho mescolato e ho aggiunto Sale, pepe e paprica dolce.
Ho fatto rosolare x pochi minuti.
Ho poi passato al mixer il Petto di Pollo, ho aggiunto il Prosciutto Cotto a pezzetti e ho versato tutto in una ciotola.
Ho unito un Uovo, la Crusca, il Concentrato di Pomodoro, il Basilico tagliuzzato e un pizzico di Sale e pepe, l'Olio che era rimasto nel tegame e ho mescolato bene.
Ho poi messo a riposare in frigorifero x un'ora.

Ho formato delle polpettine e le ho messe su una placca da forno, ricoperta con Carta da Forno e le ho cotte in forno già caldo a 200° x circa 15 minuti.

Nel frattempo ho scaldato i Peperoni surgelati e grigliati, li ho spellati e li ho passati nel mixer, ho aggiunto lo Yogurt Greco 0% e l'Erba Cipollina.

Ho servito le polpettine con la Salsa di Peperoni e con una bella ciotola di Insalatina con Carote Crude e Cipollina fresca.

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BACCALA' CON CARCIOFI E OLIVE NERE....

Ecco un altro modo per gustare il Baccalà, che come si è capito, è uno dei "pochi" pesci che preferisco.
Ho un pò modificato una ricetta che avevo letto e che ho "sistemato" x renderla compatibile con il mio metodo alimentare.

Quindi questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la ricettina....

Ingredienti:

350 gr di Baccalà ammollato,
2 carciofi,
Passata di Pomodoro (io ho usato la Passata di Pomodoro La Vellutata Cirio),
Olio (io ho usato Olio Extravergine Dante Terre Antiche),
Olive nere,
Vino bianco (io ho usato Vinchef),
Prezzemolo, aglio, cipolla,
Sale (io ho usato Sale Gemma di Mare),
Pepe, Paprica dolce.

Preparazione:

Ho sciacquato e lessato il baccalà x 10 minuti.
Ho pulito, lavato e tagliato a fettine sottili i carciofi e li ho messi a rosolare in un tegame con Olio e un trito di prezzemolo, aglio e cipolla.
Ho insaporito leggermente con Sale e ho aggiunto il pepe e la paprica.
Dopo qualche minuto ho unito il Baccalà a pezzetti e ho mescolato delicatamente.
Ho versato Vinchef e l'ho fatto sfumare.
Poi ho aggiunto la Passata di Pomodoro con l'aggiunta di un poco d'acqua.
Ho continuato la cottura a fuoco moderato e ho unito le olive.

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BOCCONCINI DI BACCALA' CON PURE' DI LENTICCHIE....

Pochi giorni fa ho visto questa ricetta in un programma di cucina trasmesso sul digitale.
L'ho leggermente modificato x renderlo compatibile con il mio metodo alimentare ed oggi a pranzo l'ho provato.
Sono rimasta molto soddisfatta, anche xchè i 2 ingredienti principali li amo molto, quindi è stato un abbinamento perfetto x me  ^ - ^

E' un piatto cucinato con pochi ingredienti, ma molto gustoso.
Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la ricetta....

Ingredienti:

300 gr di Baccalà ammollato,
80 gr di lenticchie verdi,
salvia, maggiorana ed erbe a piacere (io ho usato Preparato per Arrosto e Insalata Genesis),
latte di soia q.b.,
Olio, (io ho usato Olio di Oliva Dante),
Sale, (io ho usato Sale Iodato Fine Gemma di Mare),
Carta da Forno (io ho usato Carta da Forno Ottimo Casa Idea).

Preparazione:

Ho levato la pelle al Baccalà ammollato e l'ho sciacquato con acqua fredda.
Ho fatto il Baccalà a pezzetti piccoli e l'ho messo in una ciotola, l'ho condito con un cucchiaino di Preparato Genesis e con Olio di Oliva mescolando bene.

Nel frattempo ho lavato e lessato le lenticchie verdi in acqua fredda, continuando la cottura x 30 minuti dal momento dell'ebollizione (io uso lenticchie che non hanno bisogno di ammollo).
Le ho poi scolate, le ho messe in un mixer con un pizzico di Sale e un filo di Olio e le ho frullate.

Ho messo i bocconcini di Baccalà in una teglia foderata con Carta da Forno e ho infornato in forno caldo a 200° x circa 15/20 minuti ( se vi piace croccante come lo preferisco io, altrimenti bastano anche 10 minuti di cottura).
Mentre il Baccalà era in forno, ho messo le lenticchie frullate in un tegamino antiaderente a fuoco basso e ho aggiunto il latte di soia, mescolando x pochi minuti.
Ho versato nel piatto il purè, formando un "letto" e  ho aggiunto i bocconcini di Baccalà.

POLPETTINE DI TONNO....

Grazie alla mia dolcissima amica Veronica (Easynika), ho scoperto questo nuova ricettina.
Me l'aveva data tempo fa, ma non avevo ancora avuto l'occasione di sperimentarla.
Grazie alla mia nuova collaborazione con  Mareblu, è arrivato il momento giusto x provarla.

Ho leggermente modificato la ricetta con gli ingredienti che avevo in casa e sono rimasta entusiasta, xchè il risultato mi è piaciuto molto.
Un piatto leggero, gustoso, facile da preparare, che farò provare anche a mio marito.
Io ho fatto da cavia, ma ne è valsa la pena!!!!

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la ricettina....

Ingredienti x 1 persona:

80 gr di lenticchie verdi (si possono usare anche fagioli, ceci, ecc),
60 gr di tonno (io ho usato una scatoletta da 60 gr di Tonno Vero Sapore Mareblu con solo un filo d'Olio Extravergine di Oliva),
1 uovo,
un pizzico di Sale (io ho usato Sale Iodato Gemma di Mare),
erba cipollina,
pepe,
paprica dolce,
semi di sesamo,
Carta da forno (io ho usato Carta Da Forno Antiaderente Ottimo Casa Idea).

Preparazione:

Ho lavato e lessato le lenticchie verdi in acqua fredda, continuando poi la cottura x 30 minuti dal momento dell'ebollizione, (io uso le lenticchie che non necessitano di ammollo).
Le ho poi messe nel mixer e le ho frullate un pò, ho aggiunto il Tonno, un uovo, un pizzico di Sale, pepe, paprica dolce e erba cipollina tritata.
Ho dato ancora una frullata con il mixer e ho versato l'impasto in una ciotola x mescolare bene tutti gli ingredienti.

Ho foderato la placca del forno con Carta Da Forno e con l'aiuto di un cucchiaio ho formato delle piccole polpettine. Alcune le ho spolverizzate con semi di sesamo, mentre altre le ho lasciate al "naturale".
Ho infornato in forno caldo a 200° x 25/30 minuti circa (la durata della cottura dipende dal tipo di forno usato). Le polpettine sono pronte quando risultano belle asciutte, dorate e si staccano senza problemi dalla carta.

Ho accompagnato questo delizioso piatto con un contorno di insalata verde e cipollina fresca.

FIORI DI NASELLO CON LENTICCHIE....

So bene che il pesce fa benissimo, è ottimo anche x mantenere la linea, ecc, ecc....
Ma io non è che lo amo proprio tantissimo, quindi ogni volta cerco un modo diverso di cucinarlo x renderlo più gustoso e x non mangiare sempre il solito triste pesce lesso.
Cosi l'altra sera ho ideato questa ricetta e il risultato è stato ottimo, infatti ripeterò l'esperienza già nei prossimi giorni.
E' veloce, sana e si cucina con pochi ingredienti.

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la ricettina....

Ingredienti x 1 persona:

160 gr di Fiori di Nasello surgelati,
55 gr di Lenticchie verdi,
150 gr di Polpa di Pomodoro (io ho usato La PolpaPiù Cubettata Cirio)
Olio (io ho usato Olio Extravergine Dante Terre Antiche)
Prezzemolo, aglio e cipolla,
Paprica dolce,
Sale (io ho usato Sale Iodato Fine Gemma di Mare).

Preparazione:

Ho lavato e lessato le lenticchie in acqua fredda e ho continuato la cottura x 30 minuti dopo l'ebollizione.
Nel frattempo ho preparato un trito con il prezzemolo, l'aglio, la cipolla e li ho messi in un tegame antiaderente con l'Olio.
Li ho fatti rosolare un pochino e poi ho aggiunto la Polpa di Pomodoro, un pò d'acqua, ho unito il Sale e la paprica dolce e ho mescolato.
Ho scolato le lenticchie e le ho unite al sughetto che si era leggermente ristretto
Ho portato a bollore in un pentolino l'acqua, ho messo un pizzico di Sale e ho versato i Fiori di Nasello.
Ho continuato la cottura x 7 minuti circa dall'ebollizione.
Li ho poi scolati delicatamente e li ho uniti al sughetto che era ormai quasi pronto.
Ho mescolato delicatamente x insaporire e ho poi versato nel piatto aggiungendo un filo di Olio a crudo.

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ASPARAGI AL FORNO....

Vi presento un altro modo delizioso x gustare gli asparagi.
E' una ricetta che mi sono inventata con le cose che avevo in frigorifero e in dispensa.
E il risultato è stato davvero ottimo!!!!

Questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la ricettina....

Ingredienti:

1 mazzo di Asparagina (asparagi fini),
80 gr di formaggio cremoso (io ho usato Caprì di Bufala Mauri)
80 gr di prosciutto cotto sgrassato,
Crusca (io ho usato Crusca di Grano del Molino Chiavazza),
Olio (io ho usato Olio Extravergine di Oliva Dante 100% Italiano),
Sale (io ho usato Sale Iodato Fino Gemma di Mare).

Preparazione:

Ho portato ad ebollizione dell'acqua, ho aggiunto sale e ho immerso gli asparagi puliti e lavati, badando che l'acqua non coprisse le punte. Ho fatto cuocere x circa 15 minuti, poi li ho fatti sgocciolare e intiepidire.
Ho unto una teglietta usa e getta con Olio, ho quindi disposto gli asparagi con le punte verso il centro.

Ho spalmato con il Formaggio e poi con il prosciutto cotto.
Ho ricoperto con gli altri asparagi e cosparso con la Crusca
Ho infornato in forno caldo a 200° x 15 minuti circa.
Ho fatto intiepidire e ho accompagnato questo gustoso piatto con una bella ciotola di insalata, finocchio crudo e cipollina fresca.

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CARCIOFI GRATINATI....

A pranzo avevo diversi carciofi che avevo voglia di cucinare in un modo diverso, e cosi mi sono messa a scuriosare in un mio vecchio libro di cucina, che ho in casa da tantissimi anni, praticamente da quando mi sono sposata, quindi da quasi 28 anni!!!!

L'ho leggermente modificata x renderla compatibile con il mio metodo alimentare e il risultato è stato STREPITOSO!!!!
La proverò sicuramente di nuovo anche con altre verdure.

Naturalmente questo E' un piatto Montignocco.

Ecco la mia ricettina....

Ingredienti:

5 carciofi medi,
80 gr di formaggio (io ho usato Pecorino Toscano D.o.P del Caseificio Spadi),
Crusca (io ho usato la Crusca di Grano del Molino Chiavazza),
Olio (io ho usato Olio Extravergine di Oliva Dante Terre Antiche),
Sale (io ho usato Sale Iodato Gemma di Mare).

Preparazione:

Ho pulito i carciofi eliminando il fieno, li ho lavati e tagliati a spicchi.
Ho portato l'acqua a bollore, ho versato il Sale e i carciofi.
Dal momento del bollore li ho fatti cuocere x 15 minuti.
Trascorso questo tempo, li ho scolati e li ho fatti leggermente raffreddare.
Ho unto leggermente con Olio una teglietta usa e getta e ho fatto uno strato di carciofi.
Ho coperto con il Pecorino tagliato a fettine e ho spolverizzato con la Crusca.
E infine ho infornato nel forno caldo a 180° x 15 minuti.

Buonissimo, si prepara con pochi ingredienti, è veloce e semplice da fare.