12° COLLABORAZIONE....

Vi presento la mia 12° Collaborazione.
Stamani ho ricevuto il pacco di VINCHEF, ed è stata una cosa proprio gradita perchè nelle mie ricette ho sempre usato il "comune" vino bianco, quindi da oggi in poi lo sostituirò con Vinchef e sicuramente i miei piatti prenderanno più sapore.

Nel pacco c'erano 6 bottiglie e in più anche il ricettario con tante ricettine interessanti.
Fino ad oggi x insaporire i nostri piatti dovevamo usare tante spezie, tanti aromi, tanti prodotti.
Da oggi basterà solo Vinchef, il primo ed unico insaporitore a base di vino ed erbe aromatiche presente in Italia.

Un prodotto semplicissimo, ottenuto attraverso l'infusione in una selezione di vini bianchi italiani, di alcune erbe e spezie frequentemente utilizzate in cucina, come rosmarino, alloro, timo, coriandolo, origano e aglio.
E' buono da solo, ma anche usato assieme ad altri aromi e spezie a vostro piacere.
Visitate il loro sito per saperne di più....

http://www.vinchef.it/

GRAZIE Vinchef e un ringraziamento particolare a Valentina per la disponibilità e gentilezza che ha avuto nei miei confronti.

Riccioline Con Champignon....

Ecco qua una pasta veramente strepitosa che ho mangiato oggi....
Fa parte dei prodotti ricevuti dal Pastificio Morelli, è una pasta buonissima, che tiene molto bene la cottura, rimanendo molto al dente, proprio come piace a me....
L' ho condita con un semplice sugo ai funghi e il risultato è stato ottimo.
Questo E' un piatto Montignocco

Ecco qua la ricettina....

Ingredienti:

75 gr di Pasta Ricciolina del Pastificio Morelli,
300 gr di Champignon,
passata di pomodori,
acqua,
vino bianco,
Olio Extravergine Dante Terre Antiche,
Fiore di Sale Gemma di Mare,
prezzemolo, cipolla, aglio
paprica dolce.

Preparazione:

Fare un trito di prezzemolo, aglio e cipolla, mettere in un tegame antiaderente con Olio Extravergine Dante Terre Antiche, fare rosolare leggermente, unire i funghi puliti e tagliati, il Fiore di Sale Gemma di Mare, e la paprica dolce.
Mescolare.

Dopo qualche minuto aggiugere il vino bianco e lasciare sfumare.
Versare la passata di pomodoro e un pò d'acqua, mescolare, e lasciare cuocere a fuoco moderato, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Portare ad ebollizione in un pentolino l'acqua e salarla con Fiore di Sale Gemma di Mare, versare la Pasta Ricciolina Pastificio Morelli e lasciare cuocere per 3 o 4 minuti.
Scolarla e unirla al sugo con i funghi mescolando velocemente ma delicatamente.
Servire e gustare ;-)

DOLCE CON CACAO E FRUTTA SECCA....

Per la festa del Papà ho preparato questo bel dolce, goloso e semplice.
NON è un dolce Montignoccoso, ma visto che mio marito non segue il mio metodo alimentare, lo ha gradito molto ^ - ^

Ecco la ricettina....

Ingredienti:

200 gr di Farina 00 Molino Chiavazza,
100 gr di Amizea Molino Chiavazza,
200 gr di Fruttosio,
120 gr di Burro Inalpi,
50 gr di Mandorle Sgusciate Eurocompany,
50 gr di Pinoli Eurocompany,
60 gr di Mandorle Affettate Eurocompany,
2 cucchiai di Cacao Amaro,
3 uova,
1/2 cucchiaino di Cookies Orodorienthe (miscela di cannella, chiodi di garofano, cardamomo, macis, zenzero e pimento),
1 pizzico di Sale Iodato Gemma di Mare,
1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:

In una ciotola mescolare a lungo 3 tuorli e il fruttosio, fino a rendere il composto spumoso.
Fare sciogliere il Burro Inalpi.
Unire la Farina 00 Molino Chiavazza e l'Amizena Molino Chiavazza setacciate assieme, e mescolare ancora bene.

Aggiungere il burro fuso tiepido, le Mandorle Sgusciate Eurocompany a pezzi grossolanamente tritate e i Pinoli Eurocompany.
Montare a neve ben ferma i 3 albumi con un pizzico di Sale Iodato Gemma di Mare e unirli delicatamente al composto.
Aggiungere il Cacao amaro, la spezia Cookie Miscela Orodorienthe e la  bustina del lievito per dolci setacciata.

Imburrare e infarinare una teglia con cerniera a ciambella, versare il composto ottenuto e decorare con le Mandorle Affettate Eurocompany.
Infornare in forno caldo a 180° per 35 minuti (la cottura varia a seconda del tipo di forno, quindi consiglio sempre la prova stecchino).

Ho accompagnato questo dolce con Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry, dal colore paglierino tenue, e dall'aroma di frutta matura e mandorle glassate.
Un sapore delicato ma pieno ed invitante.

Baccalà Con Cipolle....

Ieri sera x cena mi sono preparata un piatto gustosissimo.
Semplice e veloce, e di una bontà, che se anche ora ci penso....
Se amate il baccalà e le cipolle vi consiglio di provarlo.
Devo ringraziare x questa idea Catrina e il suo meraviglioso blog, è infatti proprio grazie a lei che ho provato questa ricetta.
L'ho leggermente modificata con i prodotti che avevo in casa.

Ecco qua la ricettina:

Ingredienti x 1 persona:

200 gr di baccalà ammollato,
2 cipolle bionde medie,
1 cucchiaio e mezzo di Olio Extravergine Dante Terre Antiche ,
Miscela di Spezie El Pescador Orodorienthe.

Preparazione:

Sciacquare il baccalà e asciugarlo con carta da cucina, tagliarlo a pezzi, metterlo in un piatto e condirlo con un cucchiaino d'Olio Extravergine Dante Terre Antiche e un pizzico di Miscela Di Spezie El Pescador Orodorienthe.
Sbucciare e tagliare a fette sottili le cipolle, metterle in un tegame antiaderente con un filo d'Olio Extravergine Dante Terre Antiche, e un pizzico di Miscela di Spezie El Pescador Orodorienthe.
Aggiungere il baccalà a pezzi e il restante olio.
Cuocere x 20 minuti a fuoco basso, senza mai mescolare, ma solo smuovendo delicatamente ogni tanto il tegame.

Che vi avevo detto? semplice, veloce e molto buono!!!!
In casa, durante la cottura c'era un profumino delizioso.

Per accompagnare questo piatto, ho scelto un Prosecco Superiore Brut Le Dolcirive Costaruèl.
Dal colore brillante, giallo paglierino e dall'aroma caratterizzato da profumi che ricordano gli agrumi.
Un sapore buono, fresco e vellutato.

11° COLLABORAZIONE....

Oggi pomeriggio è arrivata la mia 11° Collaborazione.
Sto parlando della Ditta "COSTARUEL"

E' stata davvero una sorpresa, xchè in 3 giorni ho fatto richiesta di collaborazione, è stata accettata, e ho già ricevuto la merce!!!!
6 bottiglie di puro nettare, accompagnate da un catalogo splendido, dove ci sono bellissime fotografie che presentano incantevoli paesaggi.

Fra Conegliano e Valdobbiadene, nell'Altamarca trevigiana, declivi e colline si sussuegono in un paesaggio giocoso e sorprendente, ricoperto da filari che salgono e scendono all'infinito.
Lì occhieggiano i grappoli delle ricche vigne de Le Dolcirive Costaruèl, un paesaggio incantato che seguendo il ritmo delle stagioni offre infinite sfumature di colori, dal verde smeraldo ai caldi toni dell'ambra.

E' questo il territorio del Prosecco, un vitigno dalle antiche origini.
Già conosciuto ai tempi dell'Impero Romano con il nome di Pucinum, si trasformò in un'autentica celebrità nell' 800, quando a Conegliano fu fondata la Scuola di Viticoltura ed Enologia per salvaguardarne la tipicità.

Il Prosecco Le Dolcirive Costaruèl ha un titolo nobiliare di gran lustro.
E' un vino D.O.C.G., dal colore paglierino intenso, con luminosi riflessi aurei ed una complessità di profumi di frutta matura.
E' dunque certificato che è prodotto con uve di Prosecco, provenienti dalla famosa zona del Distretto di Conegliano e Valdobbiadene, dove avviene anche la vinificazione e l'imbottigliamento.

La prestigiosa linea Le Dolcirive Costaruèl regala vivaci spumanti e strutturati vini fermi, unici nell'offrire una stupenda complessità di sapori ed aromi.
Una tradizione tutta proiettata verso il futuro.

Per ogni piatto, per ogni occasione c'è un Prosecco giusto e sicuramente ci sarà l'occasione per provare tutti i prodotti che mi hanno gentilmente inviato.


Visitate il loro sito, non ve ne pentirete!!!!

Grazie a Costaruèl per il gentile omaggio

10° COLLABORAZIONE....

    http://eurocompanysrl.com/

Eccomi qua a presentare con tantissimo piacere la mia 10° Collaborazione.

Si tratta della DITTA EUROCOMPANY, che mi ha gentilmente inviato una montagna di prodotti fantastici.
Mi hanno fatto scegliere il tipo di merce che preferivo ricevere, ed io ho scelto frutta secca, xchè ne uso tantissima.
Infatti ogni giorno, nello spuntino di metà mattina, mangio 14-16 a scelta fra mandorle, noci, nocciole o pistacchi.

Ho scoperto, seguendo il metodo Montignac, che, contrariamente a ciò che ho sempre pensato, la frutta secca fa bene, mentre io x tanti anni non la mangiavo x paura delle calorie.
E in più, x la preparazione dei dolci Montignoccosi, uso la farina di mandorle o nocciole, e ottengo dei dolci buonissimi e in linea con il mio metodo.

Quindi immaginatevi la mi gioia quando ieri ho aperto il pacco e ho visto quella meraviglia di prodotti.
Non mi aspettavo così tanta merce, erano kg e kg di cose buonissime, ho dovuto fare più di una foto x poter pubblicare tutti i prodotti che ho ricevuto!!!!
C'erano mandorle, di tutti i tipi, sgusciate, spelate, in granella, affettate.
Poi nocciole, sgusciate, spelate e in granella.
E noci, uvetta, pinoli, pistacchi, insomma una montagna di prodotti buonissimi.

In più, la serietà della ditta e di Antonio, la  persona con cui ho "dialogato" tramite mail, la velocità nel rispondere alle mie e-mail e nello spedire il tutto.
Sono rimasta piacevolmente sorpresa



Quindi ringrazio il Signor Antonio per la gentilezza e la disponibilità ed EUROCOMPANY per il meraviglioso regalo.
Stamani nel mio spuntino delle 10, mi sono gustata le loro buonissime mandorle, una delizia.
Al più presto preparò un bel dolcettino e pubblicherò la ricetta.

Visitate il loro sito, troverete tantissime delizie tutte da gustare.
^ _ ^

Dolce con Mandorle e Pinoli....

Eccomi qua, dopo qualche giorno di assenza, ma ho avuto problemi con il pc....

Ora vi scrivo la ricetta di un dolce che ho preparato domenica.
Avevo a pranzo mia figlia e mio genero e cosi ho pensato di cucinare questo dolce che è uno dei preferiti di mia figlia.
Mentre il dolce cuoceva in forno, in casa ho risentito il profumo che mi ha ricordato le domeniche di tanti anni fa, quando Sara era ancora una bambina
E' stato bello ricordare quei momenti cosi preziosi.
Come basta poco a volte, anche cucinare semplicemente un dolce....

Questa è una ricetta che mi ha insegnato la mia mamma, lei faceva, e fa tutt'ora, tutto " a occhio", io x comodità ho pesato gli ingredienti x poter cosi scrivere la ricettina.

Dimenticavo, questo NON è un dolce Montignocco....

Ecco qua la ricetta....

Ingredienti:

150 gr di Farina 00 Molino Chiavazza,
100 gr di Amizea Molino Chiavazza,
150 gr di Burro Inalpi,
150 gr di fruttosio,
4 uova,
100 gr di mandorle,
50 gr di pinoli,
1/2 cucchiaino di Miscela Tahitiana Polinesia Orodorienthe,
un pizzico di Sale Iodato Finissimo Gemma di Mare,
1 bustina di lievito vanigliato x dolci.

Preparazione:

Rompere in una ciotola capiente un uovo intero e 3 tuorli, (lasciare da parte i 3 albumi), unire il fruttosio, la Miscela Tahitiana Polinesia Orodorienthe e mescolare a lungo.
Nel frattempo fare sciogliere il Burro Inalpi in un pentolino.
Setacciare assieme la Farina 00 Molino Chiavazza e l'Amizena Molino Chiavazza, e unirle poco alla volta al composto di tuorli e fruttosio.
Aggiungere il burro fuso e mescolare ancora bene e a lungo.
Montare a neve ben ferma con un pizzico di Sale Iodato Finissimo Gemma di Mare gli albumi precendentemente lasciati da parte e unirli all'impasto, delicatamente.
Dopo aver mescolato bene, aggiungere una parte di pinoli e di mandorle tritate grossolanamente.
Mescolare ancora e unire il lievito vanigliato x dolce, setacciandolo.
Ungere con poco Burro Inalpi  una teglia, infarinarla leggermente con Farina 00 Molino Chiavazza, e poi scuoterla un poco.
Versare l'impasto ottenuto e decorarlo con i restanti pinoli e le mandorle intere.

Infornare in forno caldo a 180° x 35/ 40 minuti (il tempo di cottura varia a seconda del tipo di forno, x questo fare sempre la prova "stecchino")