venerdì 27 aprile 2012

CROCCHETTE DI BACCALA'....

In un mio vecchissimo libro di ricette, ho trovato l'ispirazione x il mio pranzo di oggi.
Cercavo un modo diverso di cucinare il baccalà e ho trovato questa ricettina che mi ha incuriosito, cosi l'ho modificata x renderla compatibile con il mio metodo alimentare ed ho creato cosi un delizioso piatto.

Quindi questa ricetta E' Montignocca.

Ecco la ricettina....




Ingredienti:

400 gr di Baccalà ammollato,
1 uovo,
besciamella (io l'ho preparata con 50 gr di Farina di Ceci del Molino Chiavazza, latte di soia, noce moscata, Sale Iodato Gemma di Mare q.b.),
Olio q.b. (io ho usato Olio Extravergine di Oliva Dante 100% Italiano),
prezzemolo tritato,
Crusca di Grano (io ho usato Crusca di Grano del Molino Chiavazza).

Preparazione:

Ho preparato la besciamella facendo sciogliere la Farina di Ceci assieme al latte di soia, ho unito la noce moscata e un pizzico di sale.
Quando era quasi pronta ho aggiunto un uovo e ho mescolato bene.
Ho sminuzzato il baccalà ammollato, ho unito la besciamella, il prezzemolo tritato finemente e un filo d'Olio Extravergine.
Ho mescolato bene e ho formato delle crocchette, che poi ho passato nella Crusca di Grano.
Ho quindi foderato una teglia con carta da forno e ho infornato in forno caldo a 200° x circa 25 minuti.
Ho accompagnato questo piatto gustoso con una bella insalata mista.

martedì 24 aprile 2012

SPAGHETTI INTEGRALI CON CREMA DI GORGONZOLA....

Qualche giorno fa, spulciando in un mio vecchissimo libro di ricette, ho trovato questa ricette sfiziosa, ma semplice e veloce e oggi ho deciso di cucinarmela.
Il risultato è stato molto positivo, un modo diverso di gustarsi un buon piatto di pasta.

Questo E' un piatto Montignoccoso

Ecco la ricetta....


Ingredienti:

60 gr di pasta (io ho usato Spaghetti Integrali Valdigrano),
50 gr di gorgonzola (io ho usato Bontàzola Gorgonzola Mauri),
2 cucchiai di latte di soia naturale,
Sale q.b. (io ho usato Sale Iodato Gemma di Mare).

Preparazione:

Ho portato l'acqua a bollore in una pentolina e ho aggiunto il sale
Ho versato quindi la Pasta e ho mescolato.
Quando la Pasta era quasi pronta, ho messo a sciogliere in un tegamino il Gorgonzola e ho aggiunto il latte di soia.
Ho mescolato con un cucchiaio di legno.
Ho scolato la Pasta al dente, l'ho condita con la crema di Gorgonzola e l'ho versata nel piatto.


Semplice, veloce e gustosissimo!!!!

lunedì 23 aprile 2012

DOLCE GOLOSO....

Ieri x mio marito "golosone" ho preparato un dolce velocissimo che però ha riscosso un gradissimo successo.
L'ho chiamato Dolce Goloso, xchè anche solo a vederlo, faceva "gola" pure a me.

Dopo aver creato il primo dolce, ne ho preparato uno più piccolo xchè mi erano avanzati degli ingredienti, come panna, cioccolata, e pesche.
Cosi ho aggiunto uno yogurt e ho fatto un dolcettino in più, e la cosa non è dispiaciuta affatto al golosone di famiglia.

Questo NON E' un dolce Montignocco.

Da oggi cambio modo di scrivere le mie ricette, o meglio, uso una modalità diversa x citare le ditte con cui collaboro.
Non c'è un motivo particolare x cui lo faccio, solo che a me ogni tanto piace cambiare, altrimenti mi annoio ^ - ^

Ecco la ricettina....




Ingredienti:

250 gr di Savoiardi (io ho usato Savoiardi Gustolibero),
200 gr di Anicini (io ho usato Anicini Gustolibero),
50 gr di Cioccolato all'Arancia (io ho usato Cioccolato Arancia Rossa della Ditta Sabadi)
50 gr di Cioccolato Fondente (io ho usato Cioccolato Fondente 70% della Ditta Sabadi)
1 confezione di panna vegetale già zuccherata, da montare,
1 confezione di pesche sciroppate,
Granella di nocciole (io ho usato Granella di Nocciole Eurocompany),
1 vasetto di yogurt di soia ai frutti di bosco.

Preparazione:

Ho fatto sciogliere il cioccolato nel microonde.
In un altra ciotola ho montato la panna.
In una teglia usa e getta ho messo poco cioccolato e poi uno strato di savoiardi bagnati con il succo delle pesche sciroppate, ho coperto con il cioccolato e con le pesche tagliate a cubettini.
Ho proseguito con un nuovo strato di savoiardi, sempre bagnati con il succo delle pesche e con il cioccolato.
Ho poi coperto il tutto con la panna montata.
Ho guarnito con le pesche a fettine e la granella di nocciole.

Visto che, come ho detto, mi era avanzata la panna, e un poco di cioccolato, ho creato questo altro dolce....

In una ciotola piccola ho messo un cucchiaio di cioccolato, poi ho aggiunto gli Anicini spezzati, ho coperto con il vasetto di yogurt e i pezzetti di pesca sciroppata.
Ho proseguito con  un altro strato di Anicini a pezzi, il cioccolato e ho coperto con la panna montata.
Ho decorato infine con pezzetti di pesca sciroppata, granella di nocciole e qualche cucchiaino di cioccolato.

sabato 21 aprile 2012

Comunicato Stampa....




RECRUITING ONLINE, la filiera del lavoro nasce su facebook
A scuola di social network per favorire l’inserimento di giovani talenti negli Oleifici Mataluni


Più social e meno curricula per l’inserimento dei giovani negli Oleifici Mataluni, il complesso agroindustriale oleario di Montesarchio (BN) che raggruppa 23 storiche etichette italiane.
Gli Oleifici Mataluni hanno aderito al progetto “Io merito un’opportunità”, ideato dal gruppo giovani imprenditori di Confindustria Benevento, in collaborazione con la Facoltà di Scienze Economiche e Aziendali dell’Università degli Studi del Sannio, e dedicato al Social Media Marketing.
L’obiettivo è proprio quello di istituzionalizzare il rapporto tra mondo dell’istruzione e mondo economico, finalizzato a creare opportunità concrete di lavoro e a formare nuove professionalità nell’era dei social network. Gli iscritti al corso di Social Media Marketing, infatti, avranno la possibilità di svolgere un tirocinio nelle aziende che partecipano al progetto e di specializzarsi nel web 2.0, creando ed ottimizzando le pagine ufficiali presenti su Facebook, YouTube, Twitter e LinkedIn.
Inoltre, grazie al supporto dell’agenzia interinale Adecco - che conta circa 20mila iscritti in tutta la provincia di Benevento e che negli ultimi 10 anni ha avviato al lavoro oltre 5000 candidati - gli studenti sanniti svilupperanno una nuova applicazione dedicata al recruiting online, attraverso l’invio di video curriculum e contenuti multimediali che i candidati potranno postare direttamente sui social network per entrare in contatto con le aziende e proporre se stessi.
Una vera e propria filiera interattiva, dunque, in grado di potenziare gli strumenti di comunicazione aziendale e selezionare - direttamente sul web - i talenti del territorio più meritevoli. Una nuova frontiera per gli Oleifici Mataluni, dunque, che lasciano definitivamente nel cassetto il comune ed obsoleto curriculum per sfruttare le potenzialità della rete ed il placement dell’università.
Abbiamo appena lanciato due nuove pagine facebook dedicate ai nostri prodotti - spiega Antonello De Nicola, Responsabile Marketing e Comunicazione Oleifici Mataluni - e stiamo sviluppando il nuovo portale collegato al canale YouTube e al blog, che ospiterà ricette e contenuti virali prodotti dai consumatori. I giovani rappresentano la nostra prima risorsa. Basti pensare che nella nostra area Digital la media di età è di 25 anni, con il 95% residente nel Sannio. I social network sono decisivi per ringiovanire il target, interagire con i consumatori e condividere i nostri valori attraverso nuovi linguaggi e strumenti innovativi, che solo i nativi digitali sanno intercettare con puntualità e creatività”.
Continua, dunque, la politica di valorizzazione dei giovani del territorio che contraddistingue gli Oleifici Mataluni. Dopo aver siglato una convenzione con il Centro per l’Impiego della provincia di Benevento per l’inserimento di 11 neodiplomati e dopo aver partecipato lo scorso 18 aprile al MeetJob 2012, selezionando uno studente del corso di laurea in Tecnologie Viticole, Enologiche, Alimentari dell'Università di Oristano per un tirocinio ad alto contenuto di specializzazione nella Divisione Ricerca e Sviluppo, gli Oleifici Mataluni hanno confermato anche l’adesione al bando promosso dalla Regione Campania sui dottorati di ricerca in azienda, che incontrano l’esigenza di ricerca del mondo accademico e la necessità di innovare e di essere maggiormente competitivi delle industrie.






Gli Oleifici Mataluni, situati a Montesarchio (Benevento), rappresentano uno tra i più importanti complessi agroindustriali oleari al mondo e si estendono su una superficie di 160mila mq. Con un fatturato di 240milioni di euro, 200 dipendenti (età media 29 anni), un Centro di ricerca riconosciuto dal MIUR e specializzato in materie olearie e packaging innovativo, si posizionano ai primi posti nello scenario distributivo domestico ed internazionale.
Gli Oleifici Mataluni raggruppano 23 marchi storici - come Olio Dante, Topazio, Olita, OiO, GiCo, Minerva, Lupi e Vero - ed in private label producono oli alimentari per aziende leader della Grande Distribuzione Organizzata italiana ed estera.

venerdì 20 aprile 2012

19° COLLABORAZIONE....





Ed ecco qua ancora una nuova Collaborazione....

E' una Ditta che sicuramente non ha bisogno della mia presentazione....è conosciuta in tutto il mondo ed è presente sul mercato da tantissimi anni.
Io la ricordo nelle varie pubblicità quando ero piccola, quindi questa Collaborazione è x me, motivo di grande soddisfazione!!!!

Parlo della Ditta CIRIO, e chi non la conosce????
Nasce nel 1836, grazie a Francesco Cirio, e nel corso degli anni l'Azienda si è evoluta e ha creato sempre prodotti nuovi e buonissimi.
La DITTA CIRIO non produce solo i famosissimi pomodori pelati, passate di pomodoro ecc, ma anche legumi, come x esempio piselli, fagioli, lenticchie e Condimenti come Olio di Oliva e Aceto di Vino.
Tanti gusti diversi, tanti prodotti nuovi, ma con in comune una cosa....cioè la Qualità Cirio.
Una garanzia x tutti noi!!!!

Ho ricevuto assieme ai loro prodotti gustosi, anche un bel libro che racconta la storia della Ditta con delle immagini anche d'epoca, che hanno risvegliato in me ricordi della mia infanzia.
Forse sarà l'età che avanza, ma anche questo "viaggio nel tempo" mi ha fatto tantissimo piacere ^ - ^

Ringrazio di cuore la Ditta Cirio e Chiara x la gentilezza e cortesia che ha avuto nei miei confronti.

Visitate il sito e la loro pagina Facebook www.facebook.com/CirioPassioneVerace

18° COLLABORAZIONE....





Oggi è proprio giornata di Collaborazioni nuove.... ho appena ricevuto i prodotti della DITTA GUSTOLIBERO.
Savoiardi di gusti diversi, classici, all'anice, al caffè e al cacao.
Avevo la tentazione di aprire subito un sacchettino x mangiarne un pezzetto, ma ho resistito xchè ho già in mente un dolce che preparerò domenica e quindi devo fare la brava e non cadere in tentazione ^ - ^

La DITTA GUSTOLIBERO è un'Azienda autorizzata dal Ministero della Salute, alla produzione da forno dietetici senza glutine, latte e derivati, conservanti e collanti.
Per soddisfare ogni tipo di esigenza, la DITTA GUSTOLIBERO ha creato due linee di prodotti differenti:

La linea Gustolibero, dedicata esclusivamente alla produzione biologica e la linea La Pasticceria di Nonna Ada che utilizza materie prime convenzionali

Visitate il loro sito e scoprite lo loro golosità!!!!

Ringrazio Wilma x la gentilezza e disponibilità

17° COLLABORAZIONE....








Eccomi qua a presentarvi una Collaborazione davvero particolare....
Sto parlando dei prodotti della DITTA STAR PENNSYLVANIA NEW FLOWER.
Un'azienda Leader nella produzione di nastri, fiocchi, carta regalo, shopping bags e sacchetti

Forse in un blog di cucina è strano vedere una Collaborazione cosi, ma a me è piaciuto tantissimo farla.
E quando sono arrivati i prodotti, e credetemi erano tantissimiiiiiiiiiii, sono rimasta a bocca aperta!!!!
Due scatoloni pieni zeppi di colori, di allegria e di cose veramente belle.
C'era di tutto, dai fogli di carta, di tutti i tipi, con disegni vari, molti anche Natalizi, a vari tipi di fiocchi x abbellire i regali, a borsine multicolor x tutti gli usi, e tanto, tanto ancora.
Tutte cose bellissime che mi hanno trasmesso allegria.

Ancora più contenta di me, è stata mia figlia Sara, che ADORA tutte queste cose e infatti, i due scatoloni si sono fermati al primo piano, (mia figlia abita sotto di me), con la scusa che è lei quella che si occupa di incartare i regali, ecc, xchè ama fare queste cose.

Quindi questa Collaborazione è stata proprio una bella sorpresa e anche molto gradita.

Ringrazio quindi la DITTA STAR PENNSYLVANIA NEW FLOWER S.P.A.

Visitate il loro sito e vi renderete conto di quante cose belle ci sono!!!!

http://www.starfilcas.it/


 

giovedì 19 aprile 2012

TORTA CON CREMA DI MANDORLE....

Questa torta l'ho preparata prendendo spunto da una ricetta di Benedetta Parodi, ed è piaciuta a tutti in famiglia.
E' fatta con semplici ingredienti e non richiedere tanto tempo.
E' semplice da fare ma buona da mangiare ^ - ^

Ecco la ricetta....

Ingredienti:

X la pasta frolla:
150 gr di burro,
100 gr di zucchero,
2 uova,
300 gr di Farina 00 del Molino Chiavazza,
un pizzico di Sale Iodato Gemma di Mare.

X la farcitura:
4 uova,
200 gr di zucchero,
350 gr di Mandorle Pelate Eurocompany,
1/2 cucchiaino di Miscela Tahitiana Polinesia Orodorienthe (vaniglia, limone, cardamono e macis).
1/2 cucchiaino di Cookies Orodorienthe (miscela di cannella, chiodi di garofano, cardamomo, macis, zenzero e pimento),
Zucchero a velo e Cacao amaro q.b.

Preparazione:

Ho lasciato ammorbidire il burro e l'ho mescolato con lo zucchero, ho aggiunto le uova intere e ho lavorato tutto assieme velocemente.
Ho unito la farina 00 Molino Chiavazza e il pizzico di Sale Iodato Gemma di Mare.
Ho impastato tutto con la punta delle dita e ho lavorato x pochissimo tempo fino ad ottenere una palla di pasta che poi ho avvolto in pellicola trasparente e ho riposto in frigorifero x 1 ora.
Ho steso poi la pasta frolla cosi ottenuta e l'ho stesa su una teglia foderata con carta da forno, creando dei bordi alti.

In una ciotola ho lavorato le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, ho poi aggiunto la Miscela Tahitiana Polinesia Orodorienthe e Cookies Orodorienthe.
Ho tritato con il mixer le Mandorle Pelate Eurocompany e le ho unite delicatamente al composto.
Ho versato questo ripieno sulla pasta e ho cotto in forno caldo a 180° x 25 minuti circa.


Una volta pronta ho spolverato con zucchero a velo e con Cacao amaro



mercoledì 18 aprile 2012

LINGUINE AL PESTO....

Ecco qua un piatto classico, piace molto a mio marito, specialmente in primavera e in estate.
E' un piatto veloce e semplice.
Certo il vero pesto bisognerebbe prepararlo con il mortaio e tanta pazienza, ma io non ho nessuna delle due cose  ^ - ^
Cosi uso il mio amato mixer ;-)

Ecco la ricetta....

Ingredienti:


140 gr di Linguine Franciacorta,
Basilico fresco,
50 gr di Pinoli Eurocompany,
70 gr di Noci Sgusciate Eurocompany,
Pecorino Stagionato in Grotta del Caseificio Spadi,
Olio Extravergine di Oliva Dante 100% Italiano,
Sale Iodato Gemma di Mare

Preparazione:

Ho pulito e lavato il basilico, l'ho messo nel mixer e ho dato una fruttata veloce x pochi secondi, poi ho aggiunto i Pinoli Eurocompany e le Noci Eurocompany, frullando tutto assieme. Io frullo poco xchè a mio marito non piace troppo fine, ma è una questione di gusti, quindi il tempo decidetelo voi.

Ho aggiunto poi Olio Extravergine di Oliva Dante 100% Italiano e ho fatto frullare ancora tutto x pochissimi secondi.
Ho quindi versato il pesto ottenuto in una tazza capiente, ho unito il Pecorino Stagionato in Grotta grattugiato del Caseificio Spadi, e ancora un pò d'Olio Extravergine di Oliva Dante 100% Italiano, ho mescolato delicatamente.

Ho portato a bollore una pentola d'acqua e l'ho salata con Sale Iodato Gemma di Mare, ho versato le Linguine Franciacorta, le ho scolate al dente e le ho condite con il pesto ottenuto.


lunedì 16 aprile 2012

FUSILLI INTEGRALI CON CAPRINO E ASPARAGI....

Questa buonissimo piatto l'ho preparato ieri per pranzo.
Avevo letto questa ricetta su una rivista un pò di tempo fa e l'ho modificata x poterla gustare secondo il mio metodo alimentare.
Il risultato è stato molto, molto buono, e ve lo consiglio davvero!!!!
Un piatto veloce, leggero, buono e saporito.

Questo E' un piatto Montignoccoso

Ecco la ricetta....

Ingredienti:

140 gr di Fusilli Integrali Valdigrano,
100 gr di Robiolino di Capra Mauri,
500 gr di Asparagina (asparagi fini),
Vinchef q.b.,
Sale Iodato Gemma di Mare,
Olio Extravergine di Oliva Dante Terre Antiche,
Prezzemolo, aglio.

Preparazione:

Ho pulito e lessato gli asparagi, poi li ho tagliati a pezzetti, lasciando da parte alcune punte.
Ho messo in un tegame antiaderente un filo di Olio Extravergine di Oliva Dante Terre Antiche, un trito di prezzemolo e aglio, e li ho rosolati leggermente, ho poi unito gli asparagi a pezzetti, salando leggermente con Sale Iodato Gemma di Mare.

Ho sfumato poi con Vinchef.
Ho portato a bollore dell'acqua in una pentola e l'ho salata con Sale Iodato Gemma di Mare, ho quindi  versato i Fusilli Integrali Valdigrano cuocendoli al dente.

Ho condito i Fusilli con gli asparagi,unendo anche le punte che avevo lasciato da parte, un filo di Olio Extravergine di Oliva Dante Terre Antiche a crudo  e ho aggiunto il Robiolino di Capra Mauri, mescolando delicatamente.

sabato 14 aprile 2012

16° COLLABORAZIONE....






Con vero piacere, vi presento la mia Prima Collaborazione "Cioccolatosa".
Si tratta di buonissima cioccolata ed è un gentile omaggio della Ditta Sabadi, che produce il cioccolato lavorandolo a freddo in modo tradizionale, preservando aroma e proprietà delle materie prime.
Ci sono tanti gusti nuovi, un mix di sapori che non ho mai assaggiato e che nemmeno conoscevo.

Ogni tavoletta di cioccolato ha un "nome" simpatico e divertente, come x esempio Cino il cioccolato con il peperoncino, oppure Nella, il cioccolato con la cannella e ancora, Darino il cioccolato con il mandarino, e tanti altri.
In più mi hanno inviato anche Napolitains dalle note aromatiche sorprendenti, come arancia rossa di Sicilia e maggiorana, limone Interdonato e Nepetella e infine mandarino tardivo di Ciaculli e finocchietto selvatico, sono tutti cioccolati artigianali lavorati a freddo.

Non sapevo neppure che esistessero queste varietà di cioccolato quindi è stata una piacevolissima scoperta e sicuramente un'autentica bontà!!!!
Visitate il loro sito, è un'autentica gioia x gli occhi e sicuramente anche x il palato!!!!

www.sabadi.it

Grazie a Simone della Ditta Sabadi x la sua gentilezza e disponibilità.

Grazie Sabadi!!!!

POLPETTE DI POLLO....

Questa è una ricetta che mi ha insegnato la mia amichetta Cri845 del Forum Le Montignocche, io l'ho modificata leggermente seguendo i suoi consigli e il risultato è stato OTTIMO!!!!
Vi dico solo che sono piaciute anche a mio marito e credetemi lui ha gusti molto difficili.
Se si tratta di dolci assaggia tutto xchè è un gran goloso, ma x il resto è un pò diffidente a provare gusti nuovi.
E invece queste polpettine me le ha "rubate", quindi l'esperimento è riuscito alla grande!!!!

Naturalmente questo E' un piatto Montignoccoso

Ecco la ricetta....


Ingredienti:

150 gr di petto di pollo,
80 gr di prosciutto cotto sgrassato,
50 gr di Caciotta del Caseificio Spadi,
besciamella fatta con Farina di Ceci del Molino Chiavazza, latte di soia e noce moscata,
Sale Iodato e Sale Ambrato Gemma di Mare,
pepe,
Crusca di Grano del Molino Chiavazza,
Semi di Sesamo,
Olio di Oliva Dante.

Preparazione:

Ho cotto alla piastra il petto di pollo, poi ho preparato la besciamella facendo sciogliere la Farina di Ceci del Molino Chiavazza con il latte di soia, salandola con Sale Iodato Gemma di Mare e noce moscata.
Ho frullato nel mixer il petto di pollo precedentemente cotto, assieme al prosciutto cotto sgrassato e alla Caciotta Spadi a pezzetti.

Ho messo l'impasto in una ciotola, ho mescolato e ho aggiunto la besciamella, il pepe, il Sale Iodato Gemma di Mare e un filo di Olio di Oliva Dante.
Ho mescolato bene il tutto.
Ho versato in un piatto la Crusca di Grano del Molino Chiavazza mescolata ai Semi di sesamo e ho "infarinato" cosi le mie polpette che poi ho messo su di una teglia foderata con carta da forno.




Ho infornato in forno caldo a 200° x 25 minuti circa.

Ho accompagnato il piatto con insalata, cipollina fresca e finocchio crudo, condita con Olio di Oliva Dante e Sale Ambrato Gemma di Mare.

Veramente, veramente buone, un modo diverso x mangiare il solito petto di pollo alla piastra.

Grazie CRI!!!!

venerdì 13 aprile 2012

RICCIOLINE CON SALSA DI CARCIOFI E PINOLI....

Oggi vi presento un ottimo piatto di pasta.
Questo E' un perfetto piatto Montignoccoso, fatto con cose semplici e genuine.
Solo pochi ingredienti e poco tempo x prepararlo, ma il risultato vi stupirà!!!!
Ho trovato questa ricetta tempo fa su una rivista e l'ho modificata con gli ingredienti che avevo in casa.

Ecco qua la ricettina....



Ingredienti x 2 persone:

140 gr di Riccioline del Pastificio Morelli,
3 Carciofi,
30 gr di Pinoli Eurocompany,
Pecorino Stagionato in Grotta del Caseificio Spadi,
Olio Extravergine di Oliva Dante Italiano 100%,
1 Spicchio di aglio,
Prezzemolo,
Vinchef q.b,
Sale Iodato Gemma Di Mare.

Preparazione:

Ho pulito i carciofi, eliminando le foglie più esterne e ho levato il fieno al centro.
Ho riempito la parte interna dei carciofi con un trito di prezzemolo e aglio.

Ho disposto i carciofi in un tegame antiaderente con Olio Extravergine di Oliva Dante Italiano 100% e 1 bicchiere d'acqua.
Ho fatto cuocere x un pò e poi ho aggiunto Vinchef.
Ho quindi lasciato cuocere i carciofi finchè sono diventati morbidi.

Li ho poi schiacciati con una forchetta e ho unito i Pinoli Eurocompany.
Ho portato a bollore l'acqua in una pentola e l'ho salata con Sale Iodato Gemma di Mare e ho lessato le Riccioline del Pastificio Morelli scolandole dopo pochissimi minuti di cottura.

Ho condito la pasta con la salsa di carciofi e pinoli, ho spolverizzato con Pecorino Spadi grattugiato e un filo di Olio Extravergine Di Olive Dante ITaliano 100% a crudo.

Un modo nuovo x provare un buon pesto, non trovate?

giovedì 12 aprile 2012

TORTA DI ZUCCHINI....

Questo è un piatto che può essere servito come antipasto oppure come secondo.
Io in estate lo mangio a cena, accompagnato con un bel piatto di verdure crude, come x esempio un'insalata mista,  pomodori, ecc.
X il giorno di Pasquetta, anche questa volta x me non ho preparato tartine varie, ma questa bella tortina di verdura e me la sono gustata alla grande!!!!
E' un piatto leggero, buono e molto gustoso.

Dimenticavo....questo E' un piatto Montignocco

Ecco la ricetta....


Ingredienti:

500 gr di zucchine,
1 uovo,
40 gr di Ricotta Salata del Caseificio Spadi,
prezzemolo, cipolla, aglio,
un pizzico di Sale Iodato Gemma di Mare,
pepe,
Vinchef q.b,
Olio di Oliva Dante.

Preparazione:

Ho lavato e tagliato a rondelline sottili le zucchine, ho messo in un tegame antiaderente con l'Olio di Oliva Dante, il prezzemolo e l'aglio tritati e la cipolla tagliata grossolanamente.
Ho fatto rosolare x pochi minuti e ho aggiunto le zucchine tagliate.
Ho salato leggermente con Sale Iodato Gemma di Mare e ho mescolato delicatamente.
Dopo pochi minuti ho sfumato con Vinchef.
Ho mescolato ancora, sempre delicatamente e ho continuato la cottura fino ad ottere le zucchine morbide e stufate e le ho fatte poi raffreddare.

In una ciotola ho versato le zucchine cotte, ho unito un uovo intero, la Ricotta Salata Spadi grattugiata e un pizzico di pepe.
Ho mescolato il tutto x unire tutti gli ingredienti.
Ho unto leggermente con Olio di Oliva Dante una teglietta usa e getta e due pirottini, sempre usa e getta, ho versato l'impasto e ho infornato in forno già caldo, a 180° x 40 minuti.


Provatela e poi mi fate sapere ^ - ^

mercoledì 11 aprile 2012

CRUDITE' CON CAPRI'....

Per il giorno di Pasqua, mentre x il resto della famiglia ho preparato le "classiche" tartine, ho ideato x me questo delizioso antipasto, veloce, semplice, leggero e molto buono.


Ecco la ricetta....



Ingredienti:

80 gr di Caprì Leggero Mauri,
capperi sotto sale,
olive verdi,
verdure crude (sedano, carote e finocchi).

Preparazione:

Ho pulito,lavato e tagliato a "spicchi" le verdure.
Le ho messe in una ciotola.


A parte ho schiacciato delicatamente in un piattino con una forchetta il Caprì Leggero Mauri, e ho aggiunto i capperi tritati grossolanamente (prima li ho sciacquati sotto l'acqua x eliminare il sale), e le olive verdi tritate non finemente.
Ho mescolato il tutto e l'ho portato in tavola con la ciotola di verdure.
Su ogni pezzo di verdura ho spalmato questa delizia.
Una vera bontà!!!!

Questo E' un piatto Montignoccoso

visitate il sito www.wellnesscucina.com

lunedì 9 aprile 2012

Crostata Di Marmellata Di Fichi....

Ecco la ricetta di un dolce classico, semplice e buono.
Quando voglio fare un dessert veloce x cena a mio marito, preparo una crostata con marmellata di fichi e vado sul sicuro....
Questo dolce NON è Montignocco, infatti lo mangia solo la mia dolce metà....

Ecco la ricetta....

Ingredienti:

150 gr di burro,
100 gr di zucchero,
2 uova,
300 gr di Farina 00 del Molino Chiavazza,
1 bustina di vanillina,
1 vasetto intero di marmellata di fichi,
un pizzico di Sale Iodato Gemma di Mare.

Preparazione:

Ho lasciato ammorbidire il burro e l'ho mescolato con lo zucchero, ho aggiunto le uova intere e ho lavorato tutto assieme velocemente.
Ho unito la farina 00 Molino Chiavazza con la vanillina e il pizzico di Sale Iodato Gemma di Mare.
Ho impastato tutto con la punta delle dita e ho lavorato x pochissimo tempo fino ad ottenere una palla di pasta che poi ho avvolto in pellicola trasparente e ho riposto in frigorifero x 1 ora.

Ho steso poi la pasta frolla cosi ottenuta e l'ho stesa su una teglia foderata con carta da forno.
Ho tagliato la pasta che "avanzava" dalla teglia e ho formato una pallina che ho messo in freezer da usare poi come decorazione.

Ho bucato con una forchetta la pasta frolla nella teglia e l'ho ricoperta di marmellata di fichi.
Ho preso dal freezer la pasta che avevo messo poco prima e ho ricavato delle strisce x decorare la crostata, formando una griglia.
Ho infornato in forno caldo a 180° x 30 minuti circa (i tempi di cottura dipendono dal tipo di forno usato).

MEZZE MANICHE CON RAGU' DI SALSICCIA....

Questo è un piatto che piace molto a mio marito, che, a differenza mia, è assolutamente carnivoro.
A me invece la carne non piace quasi x nulla, amo molto di più la verdura, i legumi, ecc.
E' una ricetta che faccio, modificando leggermente il classico ragù di carne.

Ecco la ricetta....



Ingredienti:

140 gr di Mezze Maniche del Pastificio Franciacorta,
2 salsiccie di maiale,
1 scatola da 400 gr di pomodori pelati,
Vinchef q.b.,
Olio Extravergine Dante Terre Antiche,
odori misti (prezzemolo, carota, sedano, aglio e cipolla),
Pecorino Stagionato in Grotta del Caseificio Spadi,
Fiore di Sale Gemma di Mare,
Peperoncino rosso in polvere.


Preparazione:

Ho fatto un trito con gli odori misti e l'ho messo in un tegame antiaderente con Olio Extravergine Dante Terre Antiche, ho fatto rosolare x qualche minuto, ho poi aggiunto le salsiccie spellate e tagliate a pezzetti.
Le ho sbriciolate con un cucchiaio di legno mentre rosolavano a fuoco vivace con gli odori, le ho salate leggermente con Fiore di Sale Gemma di Mare e ho messo un pizzico di peperoncino in polvere.
Dopo qualche minuto ho versato un pò di Vinchef e l'ho fatto sfumare.

Ho poi aggiunto i pelati passati al mixer (a mio marito piacciono cosi, ma se si preferisce si possono lasciare interi, magari schiacciandoli un pò con una forchetta), ho unito un pò d'acqua e ho continuato la cottura a fuoco basso e con coperchio x un'ora e mezzo circa ( o a seconda della consistenza desiderata).

Ho portato a bollore una pentola d'acqua salata con Fiore di Sale Gemma di Mare e ho versato le Mezze Machine del Pastificio Franciacorta, le ho cotte al dente, le ho condite con il ragù e con Pecorino Stagionato Spadi grattugiato e ho portato in tavola, x la gioia di mio marito ^ _ ^

sabato 7 aprile 2012

Involtini Di Verza Vegetariani....

Questo è un delizioso piatto che ho cucinato prendendo spunto da una ricetta pubblicata da Rossanfo del Forum delle Montignocche.
Ho modificato leggermente la ricetta, usando gli ingredienti che avevo in casa.
Nella ricetta originale di Ross, il ripieno era fatto con melanzane lessate e mozzarella, io ho sostituito con zucchine lessate e cubettini di Caciotta Spadi.
E il risultato è stato ottimo!!!!
Poi io adoro le verdure, quindi questo è il mio piatto ideale.
La caciotta era poi talmente buona che ne ho mangiata diversi pezzetti mentre aspettavo che le zucchine fossero pronte....^ - ^

Questo E' un piatto Montignocco

Ecco la ricetta....



Ingredienti:

6 foglie di verza,
4 zucchine,
100 gr di Caciotta del Caseificio Spadi,
Olio di Oliva Dante,
Polpa o passata di pomodoro
Fiore di Sale Gemma di Mare.

Preparazione:

Ho lessato le zucchine lasciandole però leggermente sode.
Ho lessato le foglie di verza.
In entrambe le cotture ho salato l'acqua con Fiore di Sale Gemma di Mare.
Ho steso su di un tagliere le foglie di verza lessate e le ho farcite con le zucchine lessate e tagliate a rondelline, e i cubetti di Caciotta Spadi.
Ho quindi arrotolato delicatamente le foglie creando cosi degli involtini che ho poi chiuso con qualche stecchino.
Ho versato un filo di Olio di Oliva Dante in una teglia antiaderente e ho aggiunto gli involtini ottenuti.
Li ho infornati nel forno caldo a 200° x 15/20 minuti.
Poi ho tirato fuori la teglia dal forno, e ho versato sopra gli involtini qualche cucchiaio di passata di pomodoro, ho salato leggermente con Fiore di Sale Gemma di Mare e ho messo nuovamente la teglia nel forno x altri 10 minuti circa.

Un piatto leggero, gustoso, davvero buono.


Grazie ROSS!!!!

15° COLLABORAZIONE....

Ed eccomi ancora qua a presentarvi la mia 15° Collaborazione....



Parlo della Ditta Mauri.
E' una Ditta che non ha bisogno sicuramente della mia presentazione, xchè è conosciutissima!!!!
I formaggi Mauri sono prodotti con tecniche di lavorazione artigianali, impianti produttivi moderni e grotte naturali x la stagionatura.
Tutto questo e non solo.... rendono i formaggi Mauri unici, inconfondibili e BUONISSIMI!!!!

Assieme ai prodotti che mi hanno inviato, ho trovato anche una chiavetta Usb che permette di scoprire le tantissime varianti e caratteristiche dei gustosissimi Caprì Mauri e delle ultime novità, come il nuovo Caprì di Bufala.
Non ho ancora visionato la chiavetta xchè, come ho detto nell'altro post, in questi giorni ero assente, ma lo farò quanto prima e poi vi aggiornerò sul contenuto e sulle cose sicuramente interessanti che scoprirò.

Assieme a tutte queste bontà c'era un carinissimo biglietto di saluti da parte di Noemi e Sara, che ringrazio x la disponibilità e cortesia.

Grazie alla Ditta Mauri x questi MERAVIGLIOSI prodotti!!!!

Visitate i loro siti e gustate le loro delizie!!!!

www.mauri.it

www.wellnesscucina.com

14° COLLABORAZIONE....



Buongiorno a tutte/i, rieccomi qua....
Sono stata un pò assente in questi giorni xchè ero impegnata con il trasloco di mia figlia.
Ma ora riprendiamo i nostri ritmi e inizio a mettermi in pari con le cose che dovevo pubblicare già da alcuni giorni.





Vi presento quindi la mia 14° Collaborazione.
Si tratta della Ditta Valdigrano e Pasta Franciacorta.
Mi hanno inviato un pacco di prodotti buonissimi, tanti tipi e formati di pasta.
Dai vari tipi di Pasta Franciacorta (Spaghetti, Spaghettini, Linguine, Penne Rigate, Tortiglioni, Pipe Rigate, Mezze Penne Rigate, Fusilli, Seani Rigati), ai formati di Pasta ValBio (Spaghetti e Penne) e Valdigrano Integrale (Fusilli e Spaghetti).

10 kg di autentica bontà!!!!

Un pacco meraviglioso, e di questo ringrazio davvero di cuore Valdigrano e Franciacorta!!!!
Visitate i loro siti, ne vale davvero la pena e soprattutto assaggiate i loro prodotti, sono tutti FANTASTICI!!!!

Ecco i loro siti

www.valdigrano.com

www.pastadifranciacorta.it

martedì 3 aprile 2012

Involtini Di Pollo Ripieni Di Verdure....

Ieri sera x cena mi sono cucinata questo piatto.
Ho preso spunto da una ricetta della mia amichetta Francy del Forum delle Montignocche (http://montignocche.forumattivo.it/)
E grazie a lei ho mangiato davvero una buonissima pietanza.

Naturalmente questo E' un piatto Montignoccoso

Ecco la ricettina....



Ingredienti x 1 persona:

2 fettine di Petto di Pollo,
1 Peperone Rosso e 1 Peperone Giallo,
3 zucchine,
Funghi Champignon Surgelati,
Vinchef q.b.,
Miscela di Spezie Curry Thailandese Rosso Orodorienthe,
Fiore di Sale Gemma di Mare,
Olio Extravergine Dante Terre Antiche,
Succo di Limone,
Pepe.

Preparazione:

Ho battuto le fette di petto di pollo x renderle più sottili, poi le ho messe in un piatto con succo di limone, Fiore di Sale Gemma di Mare e Pepe.
Ho pulito e tagliato le verdure a fettine sottili e le ho messe in un tegame antiaderente con Olio Extravergine Dante Terre Antiche,  poi ho aggiunto la Miscela di Spezie Curry Thailandese Rosso Orodorienthe e ho fatto rosolare bene tutto.
Ho unito Vinchef e ho continuato la cottura a fuoco medio.


Ho preso poi i petti di pollo e li ho farciti con le verdure cotte, li ho arrotolati formando degli involtini e li ho messi in un tegame antiaderente con un filo di Olio Extravergine Dante Terre Antiche, li ho fatti rosolare da entrambi i lati e ho poi aggiunto Vinchef continuando la cottura con coperchio e a fuoco medio.


Come contorno ho scelto le verdure che mi erano avanzate dalla farcitura (ne avevo cotte di più proprio x questo).
Il risultato è stato OTTIMO!!!!

GRAZIE FRANCY!!!!

lunedì 2 aprile 2012

Paccheri Con Verdure....

Come pranzo domenicale, ieri mi sono preparata un bel piatto di pasta, leggero e buono.
Io poi adoro le verdure, quindi questo è il mio piatto ideale.
Questo E' un piatto Montignoccoso xchè la Pasta del Pastificio Morelli è al germe di grano, quindi è ottima anche se non è integrale.

Ecco la ricettina....


Ingredienti x 1 persona:

80 gr di Paccheri del Pastificio Morelli,
1 carciofo,
3 zucchine,
1 peperone giallo,
Passata di pomodoro,
Vinchef q.b.,
Prezzemolo, aglio, cipolla,
Olio Extravergine Dante Terre Antiche,
Fiore di Sale Gemma di Mare,
Paprica dolce in polvere.

Preparazione:

Dopo averli puliti e lavati, tagliare a fettine sottili il carciofo, le zucchine e il peperone.
In un tegame antiaderente versare l'Olio Extravergine Dante Terre Antiche, e il trito di prezzemolo, aglio e cipolla. Unire poi le verdure tagliate, salare con Fiore di Sale Gemma di Mare e un pizzico di Paprica dolce.

Rosolare x bene e poi aggiungere Vinchef e fare sfumare.
Versare la passata di pomodoro e diluire con un pò d'acqua.
Mescolare e continuare la cottura finchè il sugo non è un poco ristretto.

Lessare al dente in acqua bollente salata, i Paccheri del Pastificio Morelli.
Condire poi con il sugo di vedure.

domenica 1 aprile 2012

Frittata con Carciofi, Cipolline Fresche e Ricotta Salata....

Ieri a pranzo mi sono preparata questo piatto semplice e buono.
Per la prima volta ho usato la Ricotta Salata del Caseificio Spadi ed è stata una piacevolissima scoperta.
La mia frittata è riuscita cosi ancora più buona e gustosa.
Questo E' un piatto Montignoccoso

Ecco la ricettina....


Ingredienti:

2 uova,
3 carciofi,
3 cipolline fresche,
2 cucchiai di Ricotta Salata Spadi grattugiata,
Olio di Oliva Dante,
Vinchef q.b,
un pizzico di Sale Iodato Finissimo Gemma di Mare,
Prezzemolo e aglio.

Preparazione:

Fare un trito con prezzemolo e aglio, rosolare leggermente con Olio di Oliva Dante in un tegame antiaderente, unire i carciofi e le cipolline tagliati finemente e salare leggermente con un pizzico di Sale Iodato Finissimo Gemma di Mare. Aggiungere Vinchef e continuare la cottura.

Sbattere a parte in una ciotola le 2 uova con la Ricotta Salata Spadi, unire poi le verdure cotte, mescolare e cuocere in Olio di Oliva Dante, usando una padella antiaderente.

Servire con un contorno di verdure fresche.

E' un ottimo piatto, buono sia caldo che freddo.