Crocchette Di Lenticchie Al Sesamo....

Buon pomeriggio, ora vi presento una nuova ricetta che mi sono cucinata oggi a pranzo.
Si tratta di Crocchete di lenticchie al sesamo.
Avevo già mangiato le polpettine di lenticchie e mi erano piaciute, ma queste le ho gradite ancora di più.

Avevo letto questa ricetta in una rivista tempo fa, e l'ho un pò modificata x renderla compatibile con il mio Metodo Alimentare Montignac.
Infatti nella ricetta originale c'era il pangrattato e la cottura avveniva tramite frittura.
Io ho eliminato il pangrattato, sostituendolo con Crusca, ho aggiunto all'impasto la farina di ceci e le ho cotte in forno

Il risutato è stato Super!!!!
Le ho accopagnate con un contorno di insalata, finocchio e cipollina fresca
Una bontà!!!!

Ecco a voi la ricetta....

Ingredienti:

90 gr di Lenticchie Verdi,
40 gr di Nocciole,
1 Uovo intero,
1 cucchiaio di Farina di Ceci Molino Chiavazza,
Crusca di Grano Molino Chiavazza,
1 pizzico di Fiore di Sale Gemma Di Mare,
20 gr Grok Gusto Classico,
Semi di Sesamo,
1 cucchiaino di  Olio di Oliva Dante

Preparazione:

Lessare le lenticchie x 40 minuti circa.
Scolarle e metterle nel Mixer.
Aggiungere l'uovo, un pizzico di Fiore di Sale Gemma di Mare, un cucchiaino di Olio di Oliva Dante, le nocciole, 1 cucchiaio di Farina di Ceci Molino Chiavazza, 20 gr di Grok Gusto Classico sbricciolato e frullare tutto.

Mettere il composto ottenuto in una ciotola, mescolare e lasciare riposare in frigorifero x 30 minuti.
Fare delle crocchette passandole velocemente nella Crusca di Grano Molino Chiavazza, e posarle su una placca coperta da carta da forno.

Cospargere di semi di sesamo e infornare a forno caldo a 200° x 30 minuti circa, rigirandole a metà cottura.

                             ...............

Con questa ricetta partecipo al Contest di Laura e del suo bellissimo blog

http://paneeolio.blogspot.com/2012/02/la-sagra-della-polpetta.html

BROWNIES A MODO MIO....

Oggi è la festa delle Donna e x "festeggiare" ho preparato un dolcetto golosone ma leggero e soprattutto Montignoccoso.
So già che sarà super-gradito dalla mia dolce metà, che non segue il mio metodo alimentare, ma chissà come mai ADORA i miei dolcetti Montignoccosi, e anzi, con la scusa che sono leggeri....ne mangia anche di più....
Diciamo che è LEGGERMENTE goloso ^ _ ^

Passiamo alla ricetta....
Si tratta di un dolce che ho visto in un programma tv, è un dolce tipico americano, si "chiamerebbe" Brownies, e dico "chiamerebbe" xchè ho modificato un pò la ricetta originale, proprio x renderlo compatibile al mio metodo alimentare.
Per questo l'ho chiamato BROWNIES A MODO MIO


Eccolo qua....

Ingredienti:

200 gr di cioccolato fondente al 75% minimo di cacao,
170 gr di yogurt Fage 0%,
70 gr di Farina di Ceci Molino Chiavazza,
70 gr di farina di mandorle,
60 gr di nocciole tritate non finemente,
100 gr di fruttosio,
2 uova,
1 cucchiaino di lievito in polvere x dolci,
un pizzico di Sale Iodato Finissimo Gemma di Mare.
un cucchiaino raso di Miscela Tahitiana Polinesia Orodorienthe

Preparazione:

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria (io l ho fatto sciogliere x pochi minuti nel microonde, aggiungendo 2 cucchiai d'acqua)
Nella ciotola del cioccolato, poi aggiungere una parte di yogurt Fage e mescolare.

Sbattere a parte i tuorli e il fruttosio, unire il cioccolato, la farina di Ceci Molino Chiavazza e la farina di mandorle, le nocciole tritate (io le ho tritate troppo finemente, la prossima volta le lascio più "grosse") e quello che è rimasto dello yogurt Fage.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di Sale Iodato Finissimo Gemma di Mare.
Unire delicatamente al composto, e x ultimo aggiungere un cucchiaino raso di Miscela Tahitiana Polinesia Orodorienthe e un cucchiaino di lievito x dolci.

Foderare una teglia con la carta da forno.
Versare il composto livellando bene e infornare in forno caldo a 180° x 30 minuti.
Quando si fa la prova stecchino, non deve "uscire pulito" xchè l'interno deve rimanere un pò morbido.
Lasciarlo riposare fuori dal forno, sempre all'interno della teglia, x 10 minuti prima di tagliarlo.

Con questo golosissimo dolce partecipo al Contest di Samaf e del suo bellissimo blog

                       http://dolcizie.blogspot.com/2012/02/i-love-chocolate.html


Auguri a tutte le donne!!!!
Buon 8 marzo!!!!

UN ALTRO GRADITO PREMIO....

Ho ricevuto un altro graditissimo premio, mi è stato donato da Samaf e dal suo bellissimo blog
E' stata una bellissima sorpresa che proprio non mi aspettavo, quindi ancora più gradita ^ _ ^
Ringrazio quindi Samaf e vi invito a visitare il suo blog, è davvero bello!!!!

Giorni fa, lo stesso premio me lo ha donato un'altra mia amichetta, Cocci, quindi ho già scritto le 7 ricette chieste dal regolamento.
Visto che il mio blog è nato da poco non so se ho altre 10 amiche a cui donarlo.
Oggi con calma controllo e vi faccio sapere ;-)

Grazie ancora Samaf, sei stata un vero tesoro!!!!

ARISTA DI MAIALE AL FORNO CON PATATE....

Ed eccoci qua con una nuova ricetta "classica", è il tipico arrosto della domenica.
Un piatto antico ma sempre attuale, buono sia caldo che freddo

X le mie amiche Montignocchine, non usare la farina nell'arrosto e le patate....si evitano, è meglio preferire un contorno di verdure cotte o crude.... :-)

Io ho preferito cuocere l'arrosto da solo nel tegame, ma si possono cuocere entrambi in forno.

Ecco qua la ricettina....

Ingredienti:

1 kg di Arista di maiale disossata,
Vino bianco,
Brodo di carne,
Miscela di Spezie Tsire Senegal Orodorienthe,
Sale Rosso Gemma di Mare,
Farina 00 del Molino Chiavazza,
Olio di Oliva Dante.
Patate,
Miscela di Spezie Garam Masala Orodorienthe,
Sale Iodato Gemma di Mare.

Preparazione:

Posare la carne su di un tagliere, incidere dei piccoli taglietti, cospargere l'Arista con la Miscela di Spezie Tsire Senegal Orodorienthe, poi infarinare leggermente con la Farina 00 del Molino Chiavazza, infine salare con Sare Rosso Gemma di Mare.
Legare con lo spago da cucina.
In un tegame antiaderente mettere Olio di Oliva Dante, e fare rosolare da entrambi i lati l'Arista di Maiale.
Quando è ben rosolata, unire il vino bianco.
Nel momento che il vino è evaporato, aggiungere il brodo di carne e continuare la cottura a fuoco basso, rigirando ogni tanto.
Coprire e lasciare cuocere x 1 ora e mezzo circa.
Quando la cottura è finita, avvolgere l'Arista in un foglio di carta di alluminio e tenere cosi fino al momento di tagliarla.

Sbucciare, lavare e tagliare a tocchetti le patate.
Metterle in una ciotola,unire la Miscela di Spezie Garam Masala Orodorienthe e il Sale Iodato Gemma di Mare, mescolare bene.
In una teglia versare Olio di Oliva Dante e aggiungere le patate.
Infornare in forno caldo a 200° x circa 1 ora.
Quando le patate sono cotte, versarle su di un piatto da portata e servire assieme all'Arista tagliata a fettine

FRITTATINA CON CARCIOFI....

Una ricettina semplice, semplice e veloce, ma molto buona.
Si tratta di una bella frittata di carciofi.
L'ho cucinata oggi a pranzo e come contorno ho scelto una bella insalata mista, con finocchio crudo, cipollina fresca.
Un perfetto piatto Montignoccoso, leggero e nutriente.

Ecco qua la ricetta:

Ingredienti:

X la frittata:

1 uovo intero e un albume,
3 carciofi piccoli,
10 Grok gusto deciso,
Olio Extravergine di Oliva Dante 100% Italiano,
Sale Gemma di Mare Iodato finissimo

X il contorno:

insalata mista,
1 finocchio,
1 cipollina fresca,
Olio Extravergine di Oliva Dante Terre Antiche,
Sale Gemma di Mare Ambrato Murray River Australiano.

Preparazione:

Pulire i carciofi, eliminando le foglie più dure. Tagliare la punta, e poi dividerli in 4 parti.
Lavarli e eliminare la parte "pelosa" all'interno.
Tagliare quindi a pezzetti.

Mettere l'Olio Extravergine di Oliva Dante 100% Italiano in un tegame antiaderente con un trito di prezzemolo e aglio e unire i carciofi, aggiungere un pizzico di Sale Iodato finissimo Gemma di Mare.
Fare rosolare a fuoco lento e cuocerli x qualche minuto.
Lasciarli poi raffreddare.

Sbattere l'uovo e l'albume, unire i Grok sbriciolati, mescolare e aggiungere i carciofi.
Versare un filo d'Olio Extravergine di Oliva Dante 100% Italiano in una padellina antiaderente, aggiungere il composto ottenuto.
Far cuocere x qualche minuto, poi con l'aiuto di un coperchio, "girare" la frittatina e continuare la cottura.
Quando è cotta da entrambi i lati, versare su un piatto coperto da carta assorbente.

Servire con un contorno di insalata mista, finocchio e cipollina fresca, condita con un filo di Olio Extravergine d'Oliva Terre Antiche, e un pizzico di Sale Ambrato Murray River Australiano.

9° COLLABORAZIONE....

Buongiorno, eccomi qua a presentarvi la mia graditissima 9° Collaborazione.
Sto parlando della Ditta Gemma Di Mare che produce un alimento che sulla nostra tavola, nelle nostre ricette, non può mancare mai....cioè il sale!!!!

Gemma Di Mare ha una vasta gamma di prodotti, uno più interessante dell'altro.
Si parte dalla Linea Classica, x passare poi alla Linea Integrale, alla Linea Iodio, al Fiore di Sale.
In più è disponibile anche il Macina Sale, un'elegante e innovativa saliera, che offre direttamente sulle nostre tavole, gustose scaglie di sale in tutta la loro naturale freschezza.

E poi una bellissima scelta di Sali dai colori unici e inimitabili.
Il Rosso Alaea delle Hawai, il Sale affumicato integrale, il Nero delle Hawai, il Sale Ambrato del Murray River Australiano, il Verde al bamboo delle Hawai.
Provateli e ogni piatto sarà un viaggio indimenticabile!!!!

Grazie GEMMA DI MARE

STRACCETTI STORTELLATI....

Oggi il mio blog compie il suo primo mese di vita, e x festeggiarlo mia figlia Sara, ha cucinato un piatto con prodotti di alcuni ditte con cui collaboro.
Ha preso spunto da una ricettina letta sul libro di Antonella Clerici di qualche anno fa.
L'ha un pò modificata a suo piacimento e il risultato è stato ottimo!!!!
E' bravissima la mia principessina!!!!

Ecco qua la ricettina....

Ingredienti:

250 gr di Pasta Straccetti dell'Antico Pastificio Morelli,
150 gr di carne di manzo tritato,
50 gr di carne di maiale tritato,
50 gr di petto di pollo tritato,
50 gr di carne di vitello tritato,
100 gr di ricotta,
150 gr di bietolina lessata,
prezzemolo,
parmigiano grattugiato,
Burro Inalpi,
Olio Extravergine di Oliva Dante Terre Antiche,
carote, cipolla, sedano,
vino bianco,
passata di pomodoro,
sale e pepe.

Preparazione:

Preparare un ragù facendo rosolare nell'Olio Extravergine di Oliva Dante Terre Antiche, la cipolla, la carota, il sedano tritati e le carni macinate, salare e pepare.

Aggiungere un pò di vino bianco e fare evaporare.
Cuocere lentamente a fuoco molto basso e aggiungere un pò di passata di pomodoro, continuando poi la cottura a fuoco bassissimo.

Tritare la bietolina, precedentemente lessata e strizzata e unire il prezzemolo, tritare il tutto e aggiungere alla ricotta.
Amalgamare in una padella assieme ad una noce di Burro Inalpi, a fuoco molto basso.

Nel frattempo cuocere la pasta Straccetti dell'Antico Pastificio Morelli, molto al dente, scolarla e saltarla in padella assieme alla ricotta e alla bietolina.
Aggiungere il ragù e condire unendo un pò di parmigiano grattugiato.

GRAZIE SARA!!!!